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果膠是人體七大營養素膳食纖維的主要成分，具有良好的防腹瀉、抗癌、治療糖尿病和減肥等多種作用，被廣泛應用于食品工業、醫學、紡織等領域。 　　果膠主要存在于植物的根莖葉等細胞壁中，果皮中就含有大量的果膠。我國具有豐富的水果資源，每年利用水果制造飲料、罐頭等制造了大量的果皮殘渣，由于沒有得到合理的利用，這些水果皮對我們賴以生存的環境造成了很大的破壞。所以我們要努力做好對果皮的研究和利用。 　　從果皮中提取果膠，目前常用的方法是酸水解法和鹽析法，但是這兩種方法都有各自的缺陷。 　　用微波輔助酸取法提取橘皮中的果膠的工藝流程為橘皮切成顆粒——甲酸——微波萃取——過濾——重復萃取——過濾——乙醇沉析——抽濾——醇洗——干燥——果膠成品。在這個實驗過程中，過濾這一步要用到循環水式多用真空泵對微波過的橘皮溶液趁熱抽濾，然后再進行以下的步驟。實驗結果表明，用微波酸解法提取橘皮中的果膠，大大加快了組織的水解，縮短了加熱時間降低了能耗，而且受熱均勻，不會破壞果膠的長鏈結構，工藝操作容易控制，降低勞動強度，所得果膠凝膠性能、色澤、溶解性等指標都有所提高，產率明顯增加。 如有技術或產品上的疑問，請撥打我們的熱線電話：15903663076昌旺官方網址://www.yanhuangwang.cn

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